Kasos instrukcija

Lenkų virtuvė daugiausia pagrįsta mėsos patiekalais. Iš vidaus gamindami jautieną, kiaulieną ir paukštieną mūsų vakarienė bus nelaimingas atsitikimas ar nesėkmė.

skalbimasMėsa turėtų būti nuplaunama prieš pat paruošimą. Tiksliai to nesutiksime, jei kiltų mintis paslėpti juos šaldytuve, nes skalbimo metu į jo dydį perduodame pavojingas bakterijas, kurios gali pagreitinti jo skilimo procesą. Išplovę mėsą, turėtume kruopščiai nusiplauti rankas. Taip pat verta paminėti visų daiktų (peilių, pjaustymo lentų, su kuriais susidūrė žalioji mėsa, sėkmę.

Supjaustykite ir atneškiteMėsa visada turi būti supjaustyta pluoštais. Dėl to po apdailos jis bus stiprus ir patogus. Mėsą pjaustyti visada turėtume naudoti aštrų peilį. Gera sistema yra kiekvienas jo galandimas ir skalavimas. Dėl to kotletai, kuriuos mes supjaustėme, nebus sugadinti. Todėl ji yra ypač svarbi, nes sultys nutekėja per nelygius kraštus, dėl kurių mėsa praranda sultingumą ir kvapą.

Geriausiai skanu prieš mėsą marinuoti. Marinatą galime baigti česnakais, alyvuogių aliejumi, rozmarinais ar naujomis žolelėmis ir prieskoniais. Kad marinatas daug sugertų, verta juos prieš tai suminkštinti. Tuomet kūno smulkintuvas gali būti nepakeičiamas. Jo dėka kūnas geriau pasisavins mūsų sukurtą marinatą, jis taip pat bus tobulesnis.

Terminis apdorojimasMes galime kepti, kepti ar troškinti marinuotos mėsos. Kepant ir geriant, verta atsiminti, kad kuo žemiau apie ugnį rašysime, tuo bus geriau. Mėsa yra baltymų ir riebalų grupėje, todėl dėl per aukštos ir aukštos temperatūros ji tampa sena ir salsva. Kepdami juos žemesnėje temperatūroje, jis ištirps jūsų burnoje. Kepimo metu įsitikinkite, kad jūsų kūnas retkarčiais buvo laistomas riebalais. Dėl to jis išlaikys artimą sultingumą ir aromatą.